Si eres amante de los elotes y los esquites, prepara el antojo porque Xochimilco tendrá una nueva edición del Festival Cultural Ax-Elote 2026, un encuentro que combinará gastronomía, tradiciones chinamperas y actividades para toda la familia.
La celebración se realizará durante tres días y tendrá como protagonista al maíz cultivado en las chinampas de Xochimilco, con preparaciones que van desde las más tradicionales hasta opciones bastante originales.
¿Qué habrá para comer en el Festival Ax-Elote?
Los clásicos elotes hervidos y asados estarán presentes, acompañados de chile, limón, mayonesa y otros ingredientes. Pero la propuesta gastronómica irá mucho más allá.
Entre las opciones que podrán encontrar los visitantes están:
- Esquites con tuétano
- Esquites con carne de res
- Esquites con camarones
- Chileatole
- Flan de elote
- Mousse de elote
- Panqués
- Chilaquiles
- Huaraches, sopes, tlacoyos, gorditas y tlayudas
- Tacos, quesadillas, pambazos, flautas y tostadas
La intención es que los asistentes conozcan las distintas posibilidades gastronómicas del maíz producido en la zona chinampera y, al mismo tiempo, apoyar a los productores y comerciantes locales.
También habrá ajolotario y actividades familiares
El festival no será únicamente una experiencia gastronómica. Durante el fin de semana habrá música en vivo, venta de plantas, artesanías, temazcal y camping, además de un ajolotario dedicado a la crianza y conservación de esta especie emblemática de Xochimilco.
El encuentro también busca promover la importancia de preservar las chinampas y reconocer el trabajo de las comunidades que mantienen vigente esta forma tradicional de producción agrícola.
¿Cuándo y dónde será el Festival Cultural Ax-Elote 2026?
El Festival Cultural Ax-Elote 2026 se llevará a cabo del viernes 11 al domingo 13 de septiembre.
- Lugar: Antiguo Canal Cuemanco 4557, colonia Ampliación San Marcos, alcaldía Xochimilco, CDMX, frente a la Pista Olímpica Virgilio Uribe.
- Entrada: gratuita.
Aunque el acceso no tendrá costo, los alimentos, bebidas y productos que se ofrezcan en el festival sí tendrán precio, por lo que se recomienda acudir preparado para probar varias de las especialidades.
En pocas palabras: si quieres probar un esquite con tuétano, descubrir el mousse de elote o conocer más sobre los ajolotes y las chinampas, este festival será una de las opciones gastronómicas y culturales de septiembre en Xochimilco.
Raúl y Fidel Castro, hermanos y líderes de la Revolución CubanaFacebook / Cortesía
Raúl Castro y Ernesto Che Guevara, líderes de la revolución cubanaRedes sociales / Cortesía
